Cochinillo asado

Name: Cochinillo asado
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Un cochinillo de unos cuatro o cinco kilos.; un poco de manteca de cerdo para embadurnar; 30 g aceite de oliva; zumo de medio limón; una cucharada de miel; tomillo, romero, sal, laurel y dos dientes de ajo

Plato

4 porciones

Fácil

35 min

Ingredientes

Un cochinillo de unos cuatro o cinco kilos.
un poco de manteca de cerdo para embadurnar
30 g aceite de oliva
zumo de medio limón
una cucharada de miel
tomillo, romero, sal, laurel y dos dientes de ajo

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Precalentar el horno a 180º. Lavar y secar bien el cochinillo, y salpimentarlo. Embadurnarlo con un poco de manteca de cerdo.
Colocar la rejilla del horno sobre la bandeja negra,para que la carne no toque el líquido; añadir a la bandeja un par de vasos de agua con el tomillo, romero, laurel y ajos.
Poner el cochinillo sobre la rejilla-basndeja de la manera que se ve en la foto, y dejar asar durante mas o menos una hora. Subir la temperatura del horno a 200º.
Darle la vuelta y pintar por la piel con la mezcla de aceite, limón y miel, pinchando varias veces con un cuchillo para que la piel no explote.
Asar como otra hora, hasta que quede muy doradito y crujiente, cuidando que el agua de la bandeja no sse consuma, añadiéndoselo si es necesario. Mezclar bien el líquido resultante que llevará los jugos del cochinillo y servir aparte en salsera.

RRaqui