Costillas con papas y piñas

Name: Costillas con papas y piñas
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 4 piñas de millo; 1 kg. y medio de costillas de cerdo saladas; 1 kg de papas

Plato

Fácil

55 min

2638 Kcal

Ingredientes

4 piñas de millo
1 kg. y medio de costillas de cerdo saladas
1 kg de papas

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Preparación

Preparación25 min

Cocción30 min

Desalar las costillas uno o dos días antes de su preparación, cambiando el agua dos o tres veces.

Pelar y limpiar las piñas de millo.
Partir los dos ingredientes en trozos grandes. Colocar las costillas desaladas y escurridas junto con las mazorcas de maíz en una olla.

Cubrir todo con abundante agua y dejarlas guisar a fuego moderado aproximadamente de 30 a 45 minutos.
Lavar y pelar las papas.

Añadirlas al guiso anterior después del tiempo de cocción y dejar nuevamente cocer todo junto hasta que las papas estén tiernas, unos 20 minutos.
Escurrir y servir el plato con un buen mojo de cilantro servido aparte o verterlo por encima.

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MMluz

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