Name: Estofado con habas y corazones de alcachofas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 600 gramos de paletilla de cerdo; 600 gramos de patatas tronchadas; 250 gramos de habas tiernas con su vaina; 250 gramos de alcachofas (corazones en bote); 1 cebolla mediana y picada fina; 1 pimiento verde picado fino; 5 cucharas de aceite oliva; ¼ de litro vino blanco; 1,1/2 litro de agua o caldo de verdura o caldo de pollo; 1 cuchara de pimentón; 2 hojas de laurel; 1 pizca de orégano; 1 toque de sal

Estofado con habas y corazones de alcachofas

Plato

4 porciones

20 min

30 min

Fácil

943 Kcal

Preparación

Las habas son tiernas y miden unos 10 centímetros, mas grandes esta la vaina muy grana y son muy basta las vainas
Cortamos las vainas de las habas de arriba a bajo y las ponemos en una sartén con un poquito de aceite y las pochamos bien
Cortamos la carne en trozos no muy grande y sofrimos bien con las 5 cucharas de aceite
Una vez sofrita la carne le ponemos, la cebolla, pimiento verde y sofreímos bien apartamos del fuego y le ponemos el pimentón, el vino blanco, laurel
Pizca de orégano y el caldo o agua y los corazones de alcachofas y las habas fritas comprobamos de sal , cocer a fuego medio