Habas a la catalana

Ingredientes

• 800 g de habas desgranadas
• 200 g de tocino entreverado
• 300 g de butifarra negra
• 1 manojo de ajos tiernos
• 3 cebolletas
• 2 tomate2 maduros
• 1 atado de 3 ramitas de menta
• 2 hojas de laurel y medio palito de canela
• 1/2 copita de vino rancio
• 1/2 copita de anís
• Una cucharada de manteca de cerdo
• aceite
• pimienta
• azúcar
• sal