Kuri kinton - Puré de patatas y castañas

Name: Kuri kinton - puré de patatas y castañas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 450g de patatas; 1 tarro de castañas en almíbar; 1 taza y 1/2 de azúcar; 1 cucharada de mirin

Plato

2 porciones

15 min

30 min

Fácil

Kuri kinton - Puré de patatas y castañas

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Ingredientes

450g de patatas
1 tarro de castañas en almíbar
1 taza y 1/2 de azúcar
1 cucharada de mirin

Preparación

Marina en agua las rebanadas de patata aproximadamente durante 15 minutos y escúrrelas.
En una cazuela profunda llena de agua, pon la patata y llévala a ebullición.

Baja a fuego medio y cuece a fuego lento hasta que la patata se ablande. Escurre la patata.
Tritura la patata y tamizala, añade 3/4 de la taza de azúcar y mezcla bien.

Añada la otra 3/4 de taza de azúcar, mirin y un 1/4 de taza del almíbar de la castañas.

Cuécelo todo a fuego lento removiendo hasta que esté listo.
Añade las castañas y cuece a fuego lento durante unos minutos.

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