Forrar la placa del horno con un papel sulfurizado.En un cuenco, mezclar la pure, el huevo, el tomate frito y la nata.
Untar las lonchas de pan generosamente con esa mezcla.Distribuir encima de cada una los dados de jamon y de chorizo.
Repartir trocitos de mozzarella entre las lonchas.Salpimentar.Espolvorear con un poco de queso gruyer rallado.Rociar con gotitas de aceite de oliva.Hornear 15mn hasta que se funda el queso.Servir enseguida.
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