Pastel de pato

Name: Pastel de pato
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 confit de pato; 300 g patata; 1 dl leche; aceite de oliva; 1 cucharada de piñones, unas hojas de espinaca; sal y pimienta; vinagre de jerez

Plato

2 porciones

Fácil

20 min

483 Kcal

Ingredientes

1 confit de pato
300 g patata
1 dl leche
aceite de oliva
1 cucharada de piñones, unas hojas de espinaca
sal y pimienta
vinagre de jerez

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Preparación

Preparación10 min

Cocción10 min

Dejamos el confit a temperatura ambiente. Pelamos las patatas, las lavamos, troceamos y las ponemos en una cazuela; agregamos la leche, 50 ml de agua y un poco de sal, y las cocemos hasta que estén bien tiernas.
Retiramos la piel de los confit y los desmenuzamos. Escurrimos las patatas conservando el líquido y las aplastamos con un tenedor, añadiendo un poco de aceite.
Salpimentamos, y si el puré queda muy seco, lo aclaramos con un poco del agua de cocción que hemos reservado. Precalentamos el horno a 180º.
Repartimos la carne en 2 aros de repostería, las cubrimos con el puré, espolvoreamos con los piñones y horneamos de 7 a 10 minutos (el objetivo es que se doren). Servimos el plato caliente con rúcula lavada y aliñada con vinagre, sal y aceite.