Pollo asado estilo hindú

Plato

4 porciones

Fácil

40 min

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Ingredientes

• 1 pollo entero, el jugo de un limón
• 2 dientes de ajo pelados
• 1 cucharadada de gengibre pelado
• 1 cayena
• pimienta blanca
• cilantro
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de cardamomo
• 1/4 de cucharada de clavo
• 1 hoja de laurel
• 1/4 de taza de yogur líquido natural
• 1 cucharada de pimentón
• sal
• aceite de oliva.

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Preparación

• Quitamos la piel al pollo y hacemos unos cortes profundos en las pechugas y los muslos para que el adobo que le vamos a poner penetre bien. Metemos el pollo en una bolsa de plástico y exprimimos un limón, sazonamos cerramos la bolsa y dejamos reposar una hora.
• Mientras la carne se suaviza por la acidez de los limones, preparamos una marinada machacando en un bol los dientes de ajo, gengibre fresco y una cayena. Molemos fino, pimienta, semillas de cilantro, semillas de comino, cardamomo, clavo, y una hoja de laurel.
• Mezclamos todo en un bol y añadimos una cucharada de aceite de oliva, pimentón y el yogur líquido natural. Vertemos la marinada en la bolsa donde tenemos el pollo con el limón. Dejamos marinar de 8 horas, después de marinar ponemos el pollo en una fuente de horno a 300 g sin el liquido de la marinada.
• El liquido del marinado lo echamos en una cazuela y lo calentamos hasta que espese, y con una brocha de cocina pasamos el marinado espeso por encima al pollo cada 15 minutos. Podemos servirlo con una guarnición de arroz basmati.

Javier zgz

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