Pollo asado estilo hindú

Name: Pollo asado estilo hindú
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 pollo entero, el jugo de un limón; 2 dientes de ajo pelados; 1 cucharadada de gengibre pelado; 1 cayena; pimienta blanca; cilantro; 1 cucharadita de comino; 1/2 cucharadita de cardamomo; 1/4 de cucharada de clavo; 1 hoja de laurel; 1/4 de taza de yogur líquido natural; 1 cucharada de pimentón; sal; aceite de oliva.

Plato

Fácil

40 min

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Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

Quitamos la piel al pollo y hacemos unos cortes profundos en las pechugas y los muslos para que el adobo que le vamos a poner penetre bien. Metemos el pollo en una bolsa de plástico y exprimimos un limón, sazonamos cerramos la bolsa y dejamos reposar una hora.
Mientras la carne se suaviza por la acidez de los limones, preparamos una marinada machacando en un bol los dientes de ajo, gengibre fresco y una cayena. Molemos fino, pimienta, semillas de cilantro, semillas de comino, cardamomo, clavo, y una hoja de laurel.
Mezclamos todo en un bol y añadimos una cucharada de aceite de oliva, pimentón y el yogur líquido natural. Vertemos la marinada en la bolsa donde tenemos el pollo con el limón. Dejamos marinar de 8 horas, después de marinar ponemos el pollo en una fuente de horno a 300 g sin el liquido de la marinada.
El liquido del marinado lo echamos en una cazuela y lo calentamos hasta que espese, y con una brocha de cocina pasamos el marinado espeso por encima al pollo cada 15 minutos. Podemos servirlo con una guarnición de arroz basmati.