Pollo chi jau kay

Ingredientes

Ingredientes para el pollo:

• 1 1/2 kilo de pollo deshuesado y cortado en trozos pequeños
• 2 cucharadas de salsa de ostión
• 1 cucharada de aceite de sésamo ó ajonjolí
• 1/4 de kilo de chuño ó almidón de maíz
• 1/2 taza de cebollitas chinas o de verdeo picadas en trocitos pequeños
• 3 cucharadas de vino chino ( yo no tenía y usé pisco)
• 1 clara de huevo
• 1/2 cucharadita de azúcar blanca
• sal y pimienta
• Aceite cantidad necesaria para freír el pollo.

Ingredientes para la salsa:

• 2 tazas de caldo de pollo
• 3 cucharadas de salsa de mensi (o salsa hoisin)
• 2 cucharadas de salsa de ostión
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 dientes de ajo pelados
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de almidón de maíz ó chuño disuelto en un poquito de agua
• 1 cucharadita de sazonador
• 1 cucharada de aceite de sésamo ó ajonjolí