Rodaballo al horno

Ingredientes

• Un rodaballo de 2 kg cortado en rodajas para que se haga mejor
• 5 patatas peladas y cortadas a rodajas no muy finas, ½ cm
• Un pimiento verde tipo italiano
• 2 cebolletas frescas medianas
• 2 tomates medianos
• 2 hojas de laurel
• Aceite para freír las patatas, pimiento y cebolla
• Sal

Para la picada:

• 2 ajos
• 50 ml de aceite (sirve el de freír las patatas)
• Una cucharada rasa de pimentón agridulce de La Vera ó el que más guste
• Un buen manojo de perejil
• El zumo de un limón