Salpicon de pollo

Plato

3 porciones

Fácil

45 min

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Ingredientes

• 1/2 Pechuga de pollo deshilachada ó 200 g jamón picado
• 700 g de papa sancochada picada en cubitos
• ½ kg. de zanahoria sancochada y picada en cubitos
• ½ kg de arvejitas
• 01 cebolla grande picada en cuadritos y sazonada con limón y sal.

Decoración:

• 04 huevos sancochados cortados en dos
• Hojas de lechuga (bien lavadas)
• Mayonesa.

Preparación

• Mezclar la papa con la cebolla (previamente macerada en limón y sal, por lo menos ½ hora antes).
• Adicionar a esto la zanahoria, arvejitas, pollo (ó jamón picado)y mayonesa. Si desea puede prescindir de la mayonesa para obtener un plato más liviano o de dieta.
• Servir en cama de lechuga y coronar con el huevo sancochado, huevitos de codorniz o queso fresco.

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