Salpicon de pollo

Name: Salpicon de pollo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 1/2 Pechuga de pollo deshilachada ó 200 g jamón picado; 700 g de papa sancochada picada en cubitos; ½ kg. de zanahoria sancochada y picada en cubitos; ½ kg de arvejitas; 01 cebolla grande picada en cuadritos y sazonada con limón y sal.; 04 huevos sancochados cortados en dos; Hojas de lechuga (bien lavadas); Mayonesa.

Plato

3 porciones

15 min

30 min

Fácil

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9

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Ingredientes

1/2 Pechuga de pollo deshilachada ó 200 g jamón picado
700 g de papa sancochada picada en cubitos
½ kg. de zanahoria sancochada y picada en cubitos
½ kg de arvejitas
01 cebolla grande picada en cuadritos y sazonada con limón y sal.

Decoración:

04 huevos sancochados cortados en dos
Hojas de lechuga (bien lavadas)
Mayonesa.

Preparación

Mezclar la papa con la cebolla (previamente macerada en limón y sal, por lo menos ½ hora antes).
Adicionar a esto la zanahoria, arvejitas, pollo (ó jamón picado)y mayonesa. Si desea puede prescindir de la mayonesa para obtener un plato más liviano o de dieta.
Servir en cama de lechuga y coronar con el huevo sancochado, huevitos de codorniz o queso fresco.

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