Limpiamos el solomillo de grasa, y lo cortamos en tacos. Ponemos la carne a marinar con la salsa teriyaki durante 2 horas.
Pasado ese tiempo, sacamos la carne de la marinada, escurrimos bien, y reservamos la marinada por un lado, y la carne por otro. Troceamos los champiñones, bien limpios y secos.
Echamos un chorro de aceite en el wok, y salteamos los champiñones unos minutos. Y reservamos.
Ahora añadimos otro chorrín de aceite, y salteamos la carne a fuego vivo, no mucho tiempo. Y reservamos.
Ahora vertemos en el wok la salsa teriyaki que sobró, junto con un chorro de salsa de soja.
Dejamos reducir a fuego vivo, para que se vaya caramelizando y coja cuerpo la salsa.
Y entonces agregamos la carne y los champiñones, removemos bien, salteamos un minuto-minuto y medio, y servimos.
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