Vainas verdes al ajillo

Preparación

• Cocemos las vainas en agua con sal y un chorrito de aceite de oliva, cuando estén tiernas las escurrimos y reservamos.
• Pelamos y cortamos las patatas en cuadraditos, freímos hasta dorarlas.
• Laminamos el ajo y doramos en un poco de aceite de oliva.
• Escalfamos unos huevos en el agua de cocción de las vainas.
• Mezclamos bien las vainas, con las patatas y el ajo y las rehogamos un poco.
• Montamos los platos colocando las vainas como una cama y un huevo por persona, espolvoreamos con curry y pimentón y a comer!