Vieiras Al Albariño

Preparación

• Sacar las vieiras de sus conchas y limpiarlas para quitarles los restos de arena que pudieran tener. Reservarlas.
• Poner a calentar el aceite y una sartén y mientras se calienta picar menuda las cebollas.
• Rehogarlas en el aceite hasta que esté a punto de dorarse. Añadir las vieiras y dorarlas por ambos lados.
  
  Retirarlas y reservarlas.
• Añadir el vino el vino a la sartén y dejar consumir hasta la mitad.
  
  Incorporar la nata, la pimienta blanca y la nuez moscada y hervir unos minutos hasta que espese.
• Añadir entonces la carne de las vieiras, salar y cocer uno o dos minutos para que tomen el sabor de la salsa.
  
  Servir.