Bizcocho de Calabacín y Frutos Secos

Preparación

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  Trocear las nueces durante unos segundos a velocidad 4, que no queden muy pequeñas. Reservar.
  
  Poner en el vaso el azúcar y pulverizar durante 1 minuto a velocidad 9. Con la máquina en marcha, agregar la piel de limón bien seca por el bocal y pulverizar a la misma velocidad.
  
  Añadir el calabacín y programar 25 segundos a velocidad 5. Abrir la máquina y bajar con la espátula los residuos de las paredes del vaso.
  
  Incorporar los huevos, la margarina y la canela y programar 15 segundos a velocidad 6.
  
  Agregar la harina y la sal y programar 4 segundos velocidad 2.
  
  Añadir los dátiles, las nueces y las pasas escurridas y mezclar suavemente con la espátula.
  
  Pintar con mantequilla un molde de plum-cake o de corona, enharinarlo ligeramente y verter en él la mezcla.
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  Introducir al horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo, en la zona central del mismo durante unos 45-50 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta esta salga limpia.
  
  Desmoldar sobre una rejilla y dejar que enfríe. Espolvorear con azúcar glas.