Bizcocho esponjoso de limón

Name: Bizcocho esponjoso de limón
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 250 gr de azúcar; 1 limón (sin pelar. El mío pesaba 90 gr); 3 huevos (L); 1 yogur natural; 100 gr de aceite de girasol; 250 gr de harina de trigo; 1 sobre de levadura en polvo; 1 pizca de sal

¡Muy buenos días! Todos sabemos que para empezar el día con buen pie es imprescindible un buen desayuno, que nos aporte la energía necesaria para pasar la mañana, como el delicioso bizcocho de limón que hoy os traigo.

Cuando era adolescente, mi madre me solía hacer un bizcocho de naranja que más que un bizcocho se asemejaba un poco en textura a un pastel, era una mezcla entre bizcocho y tarta de queso, pero sin llevar queso. La receta era de un recetario de la thermomix de una amiga suya.

Postre

1 porciones

30 min

Fácil

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Ingredientes

250 gr de azúcar
1 limón (sin pelar. El mío pesaba 90 gr)
3 huevos (L)
1 yogur natural
100 gr de aceite de girasol
250 gr de harina de trigo
1 sobre de levadura en polvo
1 pizca de sal

Costo estimado: 1.81€ (1.81€/porción)

Preparación

Modo Chefomatic Pro:
Engrasamos y enharinamos la cubeta.
Batimos el limón con el azúcar y los huevos hasta que esté todo bien integrado.

Añadimos el yogur y el aceite y batimos de nuevo usando el accesorio de varillas durante 2 minutos.
Tamizamos la harina, la levadura y la sal y se la añadimos a la mezcla anterior, poco a poco y seguimos batiendo (varillas) hasta que quede una mezcla totalmente homogénea. Vertemos la masa en la cubeta y programamos modo horno durante 40 minutos. Yo los últimos 5 minutos le doy la vuelta al bizcocho para que quede dorado por los dos lados.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre rejilla. Espolvoreamos con azúcar glass antes de servir.
Modo tradicional:

Precalentar el horno a 180ºC. Engrasamos y enharinamos el molde. Trituramos con la batidora el limón cortado en cuartos con el azúcar y los huevos hasta que esté todo bien integrado.
Añadimos el yogur y el aceite y batimos de nuevo usando el accesorio de varillas durante 2 minutos.

Tamizamos la harina, la levadura y la sal y se la añadimos a la mezcla anterior, poco a poco y seguimos batiendo (varillas) hasta que quede una mezcla totalmente homogénea.

Vertemos en el molde y horneamos durante 25-30 minutos (depende del horno, cuando esté doradito y el pincho salga limpio)
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre rejilla. Espolvoreamos con azúcar glass antes de servir. Nos servimos un cafetito y ¡a disfrutar!