BRAZO DE PIÑA

Preparación

• Lo primero que vamos a hacer va a ser la plancha de bizcocho. Para ello precalentamos el horno a unos 180-200º.
  
  Mientras vamos separando las claras de las yemas, las claras las montamos a punto de nieve con una pizca de sal para ayudarnos, y las yemas las montamos con el azúcar hasta que blanqueen. Incorporamos las claras poco a poco con ayuda de una espátula para que no se bajen y con movimientos envolventes.
  
  Ahora queda mezclar la harina, que iremos echando poco a poco, ya tamizada y con cuidado para que no pierda aire la masa. Una vez que ya está todo integrado, se unta bien una lámina de papel de horno con mantequilla y se pone en la bandeja del horno, se echa la masa en ella y se extiende para formar una plancha, se mete en el horno y a esperar.
  
  Hay que ir vigilando, sin abrir la puerta eh??, como es muy finita, se hace muy rápida, en unos 10-12 minutos ya estará, incluso puede que antes, depende del horno. se saca, y aún caliente, pero con cuidado de no quemarnos, se enrolla en el mismo papel que tiene abajo, para que luego se le quede la forma de brazo. Se deja enfriar y ya procederemos a rellenarlo.
  
  Se desenrolla con cuidado la lámina de bizcocho para que no se rompa y para calarlo usé el jugo de la piña, con un poco de azúcar glass, si no queréis tan dulce, usar sólo el jugo.
  
  Montar la nata con unas varillas, para ello la nata tiene que estar muy fría, cuándo ya esté montada se le echa el sobre de gelatina de piña y se sigue montando un poco más hasta que la gelatina esté totalmente disuelta.
  
  Yo le eché dos cucharadas de azúcar glass para que le diera algo más de dulzor, la gelatina lleva azúcar, pero a mí me parecía poco, jeje soy muy dulce. Ahora sólo queda extender la nata sobre el bizcocho y enrollar. Tiene un aroma y un sabor muy rico a piña.
  
  Si queréis podéis partir en trocitos la piña y repartirla por la nata, yo no lo hice porque a mi peque no le gustan :(. También podéis probar con otros sabores, con gelatina de fresa está buenísima, además de que le da un color rosa a la nata muy bonito.
  
  ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO!!! UN BESO!!