Gachas andaluzas cremosas

Preparación

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  Infusionar a fuego medio la leche + cáscara limón + canela.
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  Por otro lado, tostar un par de minutos la matalauva en una sartén con aceite caliente.
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  Añadir la harina y mezclar. Dejar un par de minutos para que coja color. Después, incorporar un poco de leche ya infusionada (sin la canela ni la cáscara)
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  Mezclar y espesar añadiendo poco a poco la leche.
  Si se hace grumos, pásala por una batidora.
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  Añade el azúcar una vez que la leche está totalmente en la crema. Mezclar y apartar del fuego.
  Verter directamente en nuestra bandeja, plato o cuenco. Ya que cuando se enfría tiene a espesarse.
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  Cortar el pan en cubos y tostarlos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
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  Espolvorear las gachas con canela y colocar los crutones por encima.
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  Y listo!