Gelatina artistica

AnteriorSiguiente

Postre

4 porciones

Medio

1 hora

Enviar esta receta a un amigo Imprimir esta página Preguntar al autor Publicar la foto de esta receta

Ingredientes

Utensilios:

• 10 moldes de plástico en forma de media naranja
• Vasitos para preparar colores
• 1 jeringa
• 1 cuchara nevera
• 1 cuchillo

Para la gelatina transparente:

• 40 gr o 4 cucharadas o 5 sobres de grenetina 1 taza de agua fría
• 1 litro de agua
• 300 gr de azúcar refinada
• 10 ml de esencia sabor piña
• 1/8 de cucharadita de ácido cítrico

Para la gelatina inyectable de colores:

• 20 gr o 2 cucharadas o 3
• sobres de grenetina
• 1/4 de taza de agua fría
• 1/2 litro de agua
• 150 gr de azúcar
• 5 ml de esencia sabor fresa
• 8 cucharadas de leche en polvo
• Colorantes vegetales al gusto

Preparación

• Para la gelatina transparente, hidrata la grenetina
  en el agua fría hasta que esponje.
• Calienta el agua restante
  con el azúcar, retira al romper el hervor y agrega la grenetina
  hidratada sin dejar de mover para que se diluya. Deja tibiar,
  añade la esencia y el ácido cítrico. Vierte a los moldes
  y refrigera a punto firme. Para la gelatina inyectable, repite
  el procedimiento de la otra gelatina sólo que al final agrega la
  leche en polvo.
• Divide ésta en 2 partes, una déjala en blanco
  y la otra vuelve a dividirla en los colores que necesites pintar.
  Para hacer la flor, carga una jeringa con gelatina pintada en
  color amarillo, forma los pistilos introduciendo la jeringa en
  forma recta en la gelatina transparente.
• Carga otro color, haz
  el corte con la cuchara e inyecta el color pegado al contorno de
  los pistilos hasta formar la primera vuelta, y así hasta completar
  3 vueltas o el tamaño deseado de la flor. Para las hojas haz el
  corte con el cuchillo e inyecta el color verde.
• Una vez terminada,
  limpia con un trapo húmedo y vierte un poco de gelatina
  de leche. Refrigera hasta que cuaje completamente.
• TIP: Recuerda que el azúcar refinada ayuda a que tenga
  mayor transparencia.

Preguntas

Fotos de miembros