Leche frita. paso a paso.

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Postre

8 porciones

Fácil

35 min

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Ingredientes

• 100 gr harina
• 3 cucharadas colmadas de azúcar
• Cáscara de limón
• 1 rama de canela
• Medio litro de leche
• 1 huevo
• Pan rallado
• Azúcar
• Canela en polvo

Preparación

• Ponemos en un cazo el azúcar, la harina, la cáscara de limón, la rama de canela y la leche y con unas varillas vamos removiendo constantemente, primero lo llevamos a ebullición a fuego fuerte y luego a fuego medio hasta que obtengamos una crema espesa y homogénea sin grumos.
• No dejéis de remover para evitar que se os pegue. Podéis añadirle si os gusta unas gotitas de anís.
• Quitamos la piel del limón y la rama de canela y vertemos en una bandeja o recipiente rectangular, debe quedar un grosor de unos 2 cm.
• Tapamos con papel film y dejamos reposar, una vez frío guardamos en el frigorífico.
  
  En un par de horas está lista, pero puede dejarse más tiempo.Cortamos en porciones regulares.
• Como veis la masa es tan compacta que no se pega al molde.
• Primero se pasa por el huevo batido y luego por el pan rallado.
  
  Freímos en aceite ponemos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa e inmediatamente rebozamos en una mezcla de azúcar con canela.
• Y listas para comer, aquí podéis ver como queda por dentro.

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