Quesillo de jojotos

Name: Quesillo de jojotos
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Lata de leche condensada; 6 Huevos; 200 gr de crema de jojotos; Leche muy espesita; Caramelo; 5 Cucharadas de azúcar; ½ taza de agua

Postre

8 porciones

Fácil

1 h 20 m

263 Kcal

Ingredientes

1 Lata de leche condensada
6 Huevos
200 gr de crema de jojotos
Leche muy espesita
Caramelo
5 Cucharadas de azúcar
½ taza de agua

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Preparación

Preparación20 min

Cocción1 hora

Caramelo
En un envase adecuado colocar las 5 cucharadas de azúcar con la ½ taza de agua y sin revolver cocinar a fuego lento, hasta que quede con un color avellanado.
Retirar del fuego, procurando regar el caramelo por todas las paredes del recipiente. Dejar enfriar.
Quesillo
Batir las claras de huevo a punto de nieve, agregarle las amarillas y seguir batiendo. Añadir la leche condensada y la leche liquida.
Unir la mezcla con la crema de jojotos bien licuada, removiendo bien. Verter esta preparación en la quesillera previamente acaramelada.
Cocinar a baño María bien tapado, en el horno por una hora aproximadamente. Dejar refrescar muy bien.

Llevar a la nevera y desmoldar. Decorar con granos de jojotos tiernos y caramelizados.