Quesillo de jojotos

Preparación

• Caramelo
  En un envase adecuado colocar las 5 cucharadas de azúcar con la ½ taza de agua y sin revolver cocinar a fuego lento, hasta que quede con un color avellanado.
• Retirar del fuego, procurando regar el caramelo por todas las paredes del recipiente. Dejar enfriar.
• Quesillo
  Batir las claras de huevo a punto de nieve, agregarle las amarillas y seguir batiendo. Añadir la leche condensada y la leche liquida.
• Unir la mezcla con la crema de jojotos bien licuada, removiendo bien. Verter esta preparación en la quesillera previamente acaramelada.
• Cocinar a baño María bien tapado, en el horno por una hora aproximadamente. Dejar refrescar muy bien.
  
  Llevar a la nevera y desmoldar. Decorar con granos de jojotos tiernos y caramelizados.