Queso de cabra y pistachos caramelizados

Preparación

• Pelamos los pistachos y quitamos la cascarilla que los recubre. Reservamos.
• Con un cortapastas, sacamos 4 discos de cada rebanada. Las podemos tostar antes o ponerlas sin tostar. En mi caso las puse sin tostar.
• Cortamos el queso de cabra en rodajas de aproximadamente 1 centímetro.
• Ponemos encima de cada trozo de pan una rodaja de queso de cabra y 3 o 4 pistachos pelados y espolvoreamos con azúcar moreno.
• A continuación con un soplete caramelizamos el azúcar.