Requesón con miel

Name: Requesón con miel
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 1 l de Leche fresca; Cáscara de ½ Limón; 25 g de Vinagre de vino blanco

Es el postre más típico de la cocina tradicional Catalana, es ligero, fresco y con un bajo contenido en calorías.

Postre

3 porciones

25 min

35 min

Fácil

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Ingredientes

1 l de Leche fresca
Cáscara de ½ Limón
25 g de Vinagre de vino blanco

Preparación

Para hacer el requesón hervir la leche con la cáscara de limón durante 10 minutos.
Dejar que se enfríe hasta que esté a 70ºC que es la temperatura ideal para cortarla,echar el vinagre poco a poco hasta que la leche se corte.
Dejar enfriar, cuantas más horas mejor,de este modo el requesón se empapará del suero de la leche y quedará más blando.
Quitar la cáscara de limón, colar el requesón utilizando una tela de algodón fino o gasa, formando un atillo, colocar sobre un colador hasta que haya desprendido todo el suero.
Sacar de la tela y conservarlo en la nevera en un recipiente hermético,hasta su consumo.Servir con miel y nueces.

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