Tocino de cielo (thermomix y horno tradicional)

Name: Tocino de cielo (thermomix y horno tradicional)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: 125 g de agua; 235 g de azúcar; 1 sobre de azúcar avainillado; 7 yemas de huevo; Caramelo liquido para el molde

Postre

5 porciones

Fácil

45 min

325 Kcal

Ingredientes

125 g de agua
235 g de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado
7 yemas de huevo
Caramelo liquido para el molde

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

Añadir a la jarra d la thermomix el agua y el azúcar con el sobre de azúcar avainillado, seleccionamos 14 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.Cuando termine lo sacamos y reservamos lo estaremos moviendo para que no se cristalice.
En la jarra de la thermomix añadimos las yemas y mezclamos 10 segundos, velocidad 2, cuando termine seleccionamos velocidad sin tiempo y vamos añadiendo en forma de hilillo muy despacio la mezcla reservada por el bocal.
Cuando esté totalmente incorporado paramos la thermomix y con un colador chino colamos la mezcla resultante a un molde previamente caramelizado el fondo del molde y lo vamos incorporando la mezcla.
En un molde grande lleno de agua ponemos un molde de plum cake con la mezcla y lo tapamos bien con papel aval lo haremos al horno al baño maría, seleccionamos 180º y lo dejamos durante 1 hora dentro, cuando haya terminado el tiempo lo sacamos y dejamos enfriar antes de meterlo en la nevera, para desmoldar pasaremos un cuchillo por los bordes al molde y volcamos en una bandeja y listar para comer.