Formar una corona con la harina y los polvos de hornear. Batir los huevos juntos, vaciarlos en el centro de la harina, agregar el aguardiente y mezclar cuidando que la masa quede muy suave.
Cortar pequeños trozos, amasar bien con la ayuda de un uslero estirar la masa dejándola delgada.
Cortar un círculo del tamaño deseado, pinchar bastante con un tenedor. Llevar a horno regular sin que se dore.
Proceder de igual forma con el resto de la masa.
Rellenar cada hojarasca con manjar y nueces, colocando una hojarasca sobre otra hasta formar la torta.
Batir las 12 claras de huevo restantes agregando azúcar, y 12 gotas de limón hasta formar un merengue.
Decorar con este merengue la superficie de la torta.
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