Yogur griego cremoso sin yogurtera (con y sin thermomix)

Name: Yogur griego cremoso sin yogurtera (con y sin thermomix)
Prep time: 9 h
Cook time: 5 min
Total time: 9 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 1 litro de leche . Yo utilizo entera pasteurizada, no la de tetrabrick; 200 gr de nata; 80 gr de leche en polvo ( unas 4 cucharadas colmadas); 1 yogur natural ( la proporcion sería de 1 cuchara por 250 ml de leche); Vasos o botecitos de cristal; Nevera "de playa" para hacer de Mc Gyver; Agua caliente

Postre

Fácil

9 h 5 m

Un yogur muy, muy cremoso que se convertirá en vuestro favorito

Ingredientes

INGREDIENTES para unos 10 - 12 vasitos:

1 litro de leche . Yo utilizo entera pasteurizada, no la de tetrabrick
200 gr de nata
80 gr de leche en polvo ( unas 4 cucharadas colmadas)
1 yogur natural ( la proporcion sería de 1 cuchara por 250 ml de leche)
Vasos o botecitos de cristal
Nevera "de playa" para hacer de Mc Gyver
Agua caliente

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Preparación

Preparación9 horas

Cocción5 min

PREPARACION TRADICIONAL:
Mezclar la leche, la nata y la leche en polvo

Poner a calentar la mezcla a fuego suave, removiendo de vez en cuando. Cuando la leche empieza a humear , antes de que llegue a hervir apagamos y retiramos del fuego

Dejar enfriar hasta los 45º, removiendo de vez en cuando. Debe estar caliente pero sin quemar, como la temperatura de los biberones ...jajajaja...algunas dejamos esa época hace muuucho. Si se ha enfriado demasiado, habrá que volverla a calentar.

Mientras se enfría la mezcla, llenamos un bote grande de cristal con agua casi hirviendo y lo colocamos dentro de la nevera "de playa"para que se vaya calentando

Añadir el yogur a la leche y remover.

Rellenar los vasitos o los botes de cristal con la mezcla y taparlos con su tapa o con papel de aluminio

Colocar dentro de la nevera "de playa"(que estara ya templada) , cerrar y dejar reposar de 6 a 12 horas sin abrir la nevera. Veremos ya que han espesado. Yo los dejo 9 horas , a más tiempo más acidez
Llevar al frigo unas 4 horas para cortar la fermentacion y espesar aun más

Servir con fruta, mermelada, miel, cereales, caramelo...lo que se os ocurra.. A disfrutarlos!!!
PREPARACION THERMOMIX:
Llenar un bote grande de cristal con agua casi hirviendo y colocar dentro de la nevera "de playa"para que se vaya calentando

Poner en el vaso de la Thermo la leche, nata , leche en polvo y mezclar 10 segundos Velocidad 5

Programar 5 minutos 50º Velocidad 2

Añadir el yogur y mezclar 10 segundos Velocidad 6

Rellenar los vasitos o los botes de cristal con la mezcla y taparlos con su tapa o con papel de aluminio

Colocar dentro de la nevera "de playa"(que estara ya templada) , cerrar y dejar reposar de 6 a 12 horas sin abrir la nevera. Veremos ya que han espesado. Yo los dejo 9 horas , a más tiempo más acidez

Llevar al frigo unas 4 horas para cortar la fermentacion y espesar aun más

Servir con fruta, mermelada, miel, cereales, caramelo...lo que se os ocurra.. A disfrutarlos!!!

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Vegarabia

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Comentarios

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4/5, 5 votos 1 comentario

anonymous

23/04/2014

Me gusto muchisimo, gracias por enseñar la receta y preparacion

abuso