Recetas de liebre

6 recetas

Los aficionados a la caza conocerán bien a la liebre ibérica y su espectacular sabor. Este pequeño mamífero habitante de la península es uno de los mayores manjares para el paladar. Al ser un animal procedente de la caza, es preferible la liebre cazada por perros que aquella cazada por escopeta, ya que la carne estará mejor conservada. Para la preparación de la liebre se ha de escoger un espécimen cuanto más joven mejor, rondando los 2 kilos, pudiendo prepararse al horno con una combinación de salsas y cortada en dados, o bien en pequeños solomillos deliciosos.

Arroz con liebre

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Plato Fácil 25 min 35 min

Ingredientes: 1 liebre 6 chalotas 400 g de arroz aceite de oliva caldo de verduras 1/2 vaso de vino blanco seco sal

Liebre a la castellana

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Plato Fácil 25 min 20 min

Ingredientes: Una liebre tierna Tres tomates maduros Tres dientes de ajo Un vaso de aceite de oliva Media cucharada de pimenton Una cucharada de vinagre Un...

Pate de liebre al pedro jimenez

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Entrante Medio 2 horas 1 hora

Ingredientes: 1 LIEBRE MEDIANA 3 TOMATES MADUROS 3 PIMIENTOS ROJOS 2 CEBOLLAS GRANDES 1 CABEZA DE AJOS TOMILLO PIMIENTA MOLIDA PIMENTON MOLIDO 1/2 LITRO DE VINO...

Liebre en escabeche

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Plato Medio 30 min 30 min

Ingredientes: 1 liebre 3 clavos 1 cebolla grande 3 hojas de laurel 1 cabeza de ajo perejil condimento amarillo huevo harina aceite vinagre

Masa harina para gurullos

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Plato Medio 15 min 25 min

Ingredientes: gurullos ( harina, agua y aceite de oliva)- conejo o liebre garbanzos judías blancas pimiento verde pimiento rojo seco tomate cebolla cardos o...

Liebre en salsa negra

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Aperitivo Fácil 25 min 172 kcal

Ingredientes: 1 liebre con su sangre y el hígado 1 tacita de aceite de oliva 2 cebollas 2 dientes de ajo 1 clavo 1 cucharada de almendras Tomillo y perejil 1...

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