Name: Alfajores marplatenses
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 400 g de harina; 10 g de cacao amargo; 100 g de Almidón de maíz; 1 cuchara de extracto de malta; 4 g de bicarbonato de sodio; 1 cuchara de bicarbonato de amonio; 1 cuchara de polvo leudante; 220 g de azúcar; 1 huevo; 220 g de manteca ó margarina; 40 g de miel; esencia de vainilla; 1 cuchara de esencia de almendras; 1 cucharadita de esencia de naranjas

Preparación

Cernir TRES veces los secos, la harina, la fécula, el cacao, los bicarbonatos, el polvo para hornear y la sal. Reservar
Batir la manteca junto con el azúcar, incorporar el huevo, el extracto de malta y la miel, perfumar con las esencia y mezclar con CUCHARA DE MADERA.
Agregar los secos cernidos. Unir sin trabajar mucho, para obtener una masa blanda
Cubrir con film y dejar descansar la masa en heladera por 1 hora.

Luego estirar la masa dejándola de 2 mm de espesor. Cortar discos de 6 a 7 cm de diámetro.
Colocar los discos sobre silpat o en placa enmantecada y llevar a horno de 7 a 10 minutos a 170º.

ALFAJORES MARPLATENSES

Ingredientes

Masa:

Preparación

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