Buñuelos de bacalao

Name: Buñuelos de bacalao
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 3 lomos de bacalao desalado; 2 claras de huevo; 200 g de harina; 300 ml. de cerveza; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de comino en polvo; Sal y pimienta; Aceite para freír

Aperitivo

Fácil

50 min

602 Kcal

Una muy buena receta.

Ingredientes

3 lomos de bacalao desalado
2 claras de huevo
200 g de harina
300 ml. de cerveza
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de comino en polvo
Sal y pimienta
Aceite para freír

Costo estimado: 6.28€ (2.09€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Modo tradicional: Disponer la harina en un bol. Agregar la cerveza poco a poco, mezclandola con una cuchara de madera. Añadir el comino y 2 cucharadas de aceite. Mezclar y dejar reposar 30 minutos.
Cortar los lomos en tiras y ponerlos en un cazo cubiertos con agua. Cocerlos a fuego suave 3 minutos , escurrir y reservar. Montar las claras a punto de nieve firme e incorporarlas a la masa despacio para que no se bajen.
Desmenuzar el bacalao y agregar a la masa. Calentar el aceite, y con la cuchara ir formando los buñuelos, freír y servir.
Modo thermomix: Poner la harina, con la cerveza, el comino en polvo y las cucharadas de aceite y mezclar en vel. 1 3 minutos. Reservar y reposar media hora.
Mientras, cortar los lomos en tiras y ponerlos en un cazo cubiertos con agua. Cocerlos a fuego suave 3 minutos , escurrir y reservar.
Poner las claras en el vaso de la th, con la mariposa y media cucharada de sal y vel. 3 /2. Mirar por el bocal hasta que las veamos firmes e incorporarlas a la masa despacio para que no se bajen.
Desmenuzar el bacalao y agregar a la masa. Calentar el aceite, y con la cuchara ir formando los buñuelos, freír y servir.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 602Kcal

Carbohidratos: 48.5g
Grasa total: 27.5g
Grasa sat.: 3.7g
Proteínas: 31.9g
Fibras: 2.8g
Azúcar: 3.3g
ProPoints: 15
SmartPoints: 17

Información nutricional para 1 porción (315g)

Sin lactosa

EElenna

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