Coca amb cansalá en thermomix

Ingredientes

• Masa madre
• 100 g de agua
• 165 g de harina de fuerza
• 5 g de levadura fresca
• 1 cucharadita de azúcar
• Masa pan
• 260 g de agua
• 20 g de levadura fresca
• 50 g de aceite de oliva
• 450 g de harina (puede necesitar mas)
• 10 g de sal (una c. p. colmada)