Croquetas de plátano macho y queso

Preparación

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  Cortamos el plátano en dos o tres trozos y lo ponemos a cocer, sin quitarle la cascara, en una olla con abundante agua. Lo dejaremos hasta que este blando.
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  Una vez listo, sacamos los trozos, les quitamos la piel y los chafamos con un tenedor.
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  Un golpe de batidora para que quedara una masa mas suave.
  
  Salpimentamos y dejamos que se enfrie.
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  Una vez fria la pasta de plátano y con las manos "manchadas" en harina, vamos formando las croquetas, metiendo en el centro de cada una un trocito de queso
• Las pasamos primero por huevo batido y luego por pan rallado y las freimos en abundante aceite bien caliente hasta que esten doradas.