Mejillones con corteza

Ingredientes

• 4 mejillones
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 cortezas de cerdo
• 4 cubos de queso idiazábal
• 40 grs. de yogur griego
• 10 grs. de guindillas
• sal
• pimienta negra
• los mejillones de la lata
• algo de cebollino
• estragón
• perejil picado
• 25 grs. de aceite de oliva virgen