Colocar las claras bien limpias en la batidora. Dividir el azúcar en tres partes iguales. Batir las claras a medio punto y agregar una parte del azúcar en forma de lluvia y seguir batiendo hasta que tenga un punto sostenido.
Agregar la segunda parte del azúcar y batir hasta llegar a punto nieve. Incorporar el resto del azúcar de una sola vez, mezclar sin que se disuelva el azúcar y retirar de la batidora.
Colocar el merengue en una manga con puntero rizado y estirar sobre placa empapelada y ligeramente enmantecada, formando discos u otros motivos.
Cocinar en horno muy suave (a 50ºC) con la puerta entreabierta durante 3 horas, si se desea obtener un merengue de disco bien seco.
Tipos de merengue, ¿Cuál debo utilizar para cada receta?
Cómo montar claras a punto de nieve
Zoom en 10 Quesos de Francia
Vegetarianismo, veganismo: ¿es realmente seguro para tu cuerpo y tu bienestar?
¿Cuánto azúcar se puede consumir al día sin que resulte perjudicar para la salud?
Parecen alimentos saludables, pero no lo son. Descubre si tú también has caído en estas trampas de la industria alimentaria
Comentarios de los miembros:
Muy origuinal