Pan de semillas de lino

Aperitivo

4 porciones

Fácil

1 h 15 m

1217 Kcal

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Ingredientes

masa madre:

• 15 g de levadura fresca
• 50 g de harina
• Un chorrito de leche templada

Resto masa:

• 330 g de agua
• 20 g aceite de oliva virgen
• 1 cda de las de postre de lecitina de soja
• 1 cda de las de postre de miel
• 550 g de harina
• 50 g de semillas de lino
• 10 g de sal

Preparación

• Preparación masa madre:
  Templamos un poco la leche, disolvemos en ella la levadura, añadimos la harina y mezclamos bien haciendo una bola, hacemos una cruz y la sumergimos en agua templada, tapamos con papel con film y esperamos que suba a la superficie (unos 5-10 min.)
• Preparación de la masa:
  Ponemos en el vaso, los líquidos, la miel y la lecitina, programamos 1 min. temp. 37º vel. 2
  Añadimos la harina, amasamos 1 min. vel. espiga, añadimos la masa madre, programamos 4min. vel. espiga, cuando falte 1 min. añadimos por el bocal las semillas y la sal.
• Si fuera necesario añadir más harina, hacerlo poco a poco, la masa tiene que estar blandita y despegarse de las paredes del vaso.
  Tapamos el vaso y dejamos levar (90 min. aprox. depende de la temp. ambiente).
• Sacamos y desgasificamos, formamos una bola, la ponemos en la cubeta de la FC. previamente engrasada, ponemos la tapa y dejamos unos 45 min.
• Programamos menú-manual 30 min. (Posición válvula, salida de vapor) pasado el tiempo abrimos, damos la vuelta al pan y lo ponemos otros 10 min. más. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Bettuca

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