Panecillos brioches con agua de azahar

Name: Panecillos brioches con agua de azahar
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 500 g de harina de fuerza; 120 g de azúcar (y un poco más para espolvorear); 250 g de leche; 50 g de mantequilla; 20 g de levadura fresca de panadero; 2 huevos (1 para pintar la masa); 2 c/s de agua de azahar y una pizca de sal.; anis dulce (optativo)

Aperitivo

4 porciones

Fácil

30 min

754 Kcal

Ingredientes

500 g de harina de fuerza
120 g de azúcar (y un poco más para espolvorear)
250 g de leche
50 g de mantequilla
20 g de levadura fresca de panadero
2 huevos (1 para pintar la masa)
2 c/s de agua de azahar y una pizca de sal.
anis dulce (optativo)

Costo estimado: 2.57€ (0.64€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Disuelve la levadura en un poco de leche tibia, pon la harina en el recipiente en el que vayas a elaborar la masa y añade el azúcar, la mantequilla en pomada, toda la leche, un huevo, el agua de azahar y una pizca de sal.
Amasa durante 8-10 minutos, hasta obtener una masa homogénea, elástica y ligeramente pegajosa. Ponla en un cuenco ligeramente enharinada y cubre con un paño, deja fermentar en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que doble su volumen, unas dos horas.
A continuación vuelca la masa en la superficie de trabajo y divídela en porciones, enharínalas ligeramente y amasa formando bolitas, no muy grandes. Prepara una bandeja de horno cubierta con un papel de cocina y vuelve a cubrir con el paño dejando fermentar hasta que doble su volumen.
Precalienta el horno a 200º C. Llegado el momento, pinta los panecillos con huevo batido y espolvorea un poco de azúcar con unas gotitas de anis dulce. Introduce la bandeja en el horno y reduce la temperatura a 180º C.
Dejar cocer durante 10 minutos. Retirar del horno y colocarlos en una rejilla hasta que se enfrien.
Preparación en panificadora: Si quereis hacerlos con la máquina de hacer pan, primero debeis colocar todos los líquidos, después los ingredientes sólidos. Poner el programa de amasado y un a vez finalizado seguir los pasos anteriormente descritos.