Panecillos de aceite de oliva (thermomix y horno)

Name: Panecillos de aceite de oliva (thermomix y horno)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 400 g de harina de fuerza; 70 g de aceite de oliva; 1 cucharada de postre de sal; 220 g de agua; 30 g de levadura fresca

PANECILLOS DE ACEITE DE OLIVA (thermomix y horno) - foto 2

PANECILLOS DE ACEITE DE OLIVA (thermomix y horno) - foto 3

Aperitivo

2 porciones

Fácil

40 min

1056 Kcal

Ingredientes

400 g de harina de fuerza
70 g de aceite de oliva
1 cucharada de postre de sal
220 g de agua
30 g de levadura fresca

Costo estimado: 1.73€ (0.87€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

Podemos hacer la masa a mano o panificadora, yo utilicé la thermomix. Ponemos en el vaso el agua, el aceite de oliva y la levadura fresca desmenuzada y programamos 30 segundos, 37º, velocidad 2.
Añadimos la harina y la sal y programamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Cuando abrir la thermomix vi la masa muy líquida y añadir una cucharada sopera colmada de harina de fuerza y volví a programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
De todas formas queda una masa bastante pegajosa que queda pegada a las paredes del vaso. Sacamos la masa con cuidado ayudándonos de la espátula y la metemos en una bolsa de plástico y la guardamos en la nevera media hora.
Nos engrasamos las manos con aceite para poder manejarla sin que se nos pegue a ellas, formamos un cilindro y cortamos 10 porciones de 65 g. Damos forma redondeada remetiendo la masa hacia dentro y boleamos un poco. Ponemos los panecillos encima de un papel de horno en la bandeja o en moldes.
Las tapamos con un paño y las dejamos levar media hora. Precalentamos el horno a 180º y las horneamos unos 20 minutos o hasta que al golpearlas suenen a hueco. Las enfríamos encima de una rejilla.