Pastel de sobras de mantecados

Name: Pastel de sobras de mantecados
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 250 g, de mantecados; 5 huevos; 3 cucharadas de azúcar; 1 copita de anís; azúcar glass; canela molida

Aperitivo

2 porciones

Fácil

25 min

Ingredientes

250 g, de mantecados
5 huevos
3 cucharadas de azúcar
1 copita de anís
azúcar glass
canela molida

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Preparación

Preparación15 min

Cocción10 min

Se trituran los mantecados ( los de anjonjolí y canela van muy bien). En un bol se baten las yemas con el azúcar hasta disolverse se le añaden los mantecados triturados, las claras montadas a punto de merengue y el anís.
Se mezcla todo y se vierte en un molde engrasado con mantequilla, se cuece a horno medio tres cuartos de hora. Cuando está cocido se deja enfriar y se desmolda. Para finalizar se espolvorea de azúcar glass y canela molida pasada por un colador.
Este pastel se puede hacer con cualquiera de los polvorones o mantecados que nos sobren en Navidad, es una forma estupenda de aprovechar los restos y no esperar a que nos caduquen cuando nos hemos cansado de ellos.