Se hace un caramelo calentando en un cazo el azúcar y el agua, se remueve mientras hierve hasta que coja colorcito de caramelo. Entonces se vuelca sobre unos moldecitos de bombones o si no tienes volcar directamente sobre una lamina de silicona haciendo pequeños montoncitos. Sobre cada montoncito se pone una avellana tostada. Se deja enfriar y se sirven tal cual o acompañando algún otro postre o pastel.
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