Pincho de pulpo a la gallega

Ingredientes

• 1 pulpo pequeño
• 2 patatas
• aceite de oliva, sal gorda y pimentón

Preparación

• Ponemos a hervir el pulpo en abundante agua hasta que al pinchar la cabeza con un palillo veamos que ya está tierno. Lo dejamos enfriar en la misma olla , lo escurrimos y lo cortamos en rodajas pequeñas.
• Cocemos las patatas con la piel. Dejamos enfriar, pelamos y las cortamos en rodajasEn una bandeja donde lo vayamos a servir, disponemos una rodaja de patata, una de pulpo y lo pinchamos con un palillo.
• Mezclamos aceite de oliva, con un par de cucharaditas de pimentón , y lo tiramos por encima, junto a la sal gorda.

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