En un pirex rectangular, se baña el fondo con caramelo. Las pasas se ponen en el licor elegido hasta que se ablanden. En una olla se calienta la leche con la canela y la ralladura de limón y se procede a cortar el pan en rodajas muy finas para depositarlas en un bol grande.
Cuando la leche empiece a hervir, se vierte el pan retirando previamente la ramita de canela. Mezcle bien para que el pan se vaya deshaciendo. Agruegue el azúcar, los huevos, el licor y las pasas y mezcle bien.
Vierta el preparado en el pirex lleve al horno debidamente precalentado a 180º C para coser al baño maría durante media hora aproximadamente.
Compruebe que se haya cocido y deja reposar a temperatura ambiente. Cuando se haya enfriado reserva en el refrigerador hasta el momento de servir.
Puedes cortarlo en rodajas o utilizar un corta pastas para darle la forma deseada, bañado chocolate
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