Pudin de navidad costa rica

Aperitivo

2 porciones

Fácil

30 min

1356 Kcal

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Ingredientes

• 200 g de pan del día anterior(1/2 bollo de pan baguette)
• 1 Litro de leche entera
• 5 huevos
• 180 g de azúcar
• ½ vaso de pasas
• ½ vaso de ron o cogñac
• 1 ramita de canela,
• La cáscara de un limón rallado
• caramelo líquido que puedes hacer con azúcar
• y un poco de agua

Preparación

• En un pirex rectangular, se baña el fondo con caramelo. Las pasas se ponen en el licor elegido hasta que se ablanden. En una olla se calienta la leche con la canela y la ralladura de limón y se procede a cortar el pan en rodajas muy finas para depositarlas en un bol grande.
• Cuando la leche empiece a hervir, se vierte el pan retirando previamente la ramita de canela. Mezcle bien para que el pan se vaya deshaciendo. Agruegue el azúcar, los huevos, el licor y las pasas y mezcle bien.
• Vierta el preparado en el pirex lleve al horno debidamente precalentado a 180º C para coser al baño maría durante media hora aproximadamente.
• Compruebe que se haya cocido y deja reposar a temperatura ambiente. Cuando se haya enfriado reserva en el refrigerador hasta el momento de servir.
• Puedes cortarlo en rodajas o utilizar un corta pastas para darle la forma deseada, bañado chocolate

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