Pudin de pan con chocolate y naranja

Name: Pudin de pan con chocolate y naranja
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 6 ó 7 rebanadas de pan; Medio litro de leche; 3 huevos; 150 g de azúcar; Azúcar vainillada y una vaina de vainilla; Una naranja; Una cucharada de cacao puro en polvo; 2 hojas de gelatina; Chocolate líquido o caramelo

Aperitivo

Fácil

25 min

Ingredientes

6 ó 7 rebanadas de pan
Medio litro de leche
3 huevos
150 g de azúcar
Azúcar vainillada y una vaina de vainilla
Una naranja
Una cucharada de cacao puro en polvo
2 hojas de gelatina
Chocolate líquido o caramelo

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Preparación

Preparación15 min

Cocción10 min

Usar una barra de pan del día anterior. Le quité totalmente la corteza, cortar a rebanadas de 1'5 cm y las troceé muy menudas.
Quitamos la piel a la naranjas y reservamos su jugo. Ponemos a remojar las hojas de gelatina. En un cazo ponemos el zumo con un poco de agua, 2 cucharadas de azúcar y hervimos a temperatura suave hasta que empiece a tener aspecto de jarabe. Le añadimos la gelatina, removemos bien para que se disuelva y refrigeramos.
Preparamos el molde para el púdin poniéndole en el fondo salsa de chocolate o hacemos un caramelo con azúcar, un poco de agua y unas gotas de limón.
En un cazo calentamos la mitad de la leche junto con la piel de la naranja y dos cucharaditas de azúcar vainillado. Cuando empiece a humear retiramos del fuego, añadimos las migas de pan y dejamos que infusione hasta que esté a temperatura ambiente.
En un bol batimos, hasta que estén espumosos, el resto de la leche con los huevos, el azúcar y las semillas de la vaina de vainilla (la partimos por la mitad y con una cucharita raspamos el interior). Añadimos la preparación anterior y mezclamos bien. Podemos añadirle, algún fruto seco o pepitas de chocolate.
Rellenamos el molde y lo introducimos en el horno al baño maría a 90ºC hasta que cuaje. Dejamos reposar hasta que se enfríe y lo metermos en el frigorífico. Desmoldamos y decoramos con la gelatina que habremos rallado con un tenedor.

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Comentarios

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4.14/5, 7 votos 1 comentario

anonymous

22/05/2014

¿Podrían quitar este recuadro de calificación que tapa media pantalla? O quizás hacerlo un poco más pequeño.
Gracias. Lo he puntuado así por la incomodidad para leer la receta.

abuso