Se mezcla la harina de maíz con la sal y el agua, hasta hacer una masa suave como plastilina.
Se parte la masa en bolitas, usa una bolsa de plástico limpia como para guardar un bocadillo la abres por lo largo introducir la bolita y aplastar con una tortillera o un sartén pesado también con un rodillo y formar las tortillas.
Rellénalas tortillas con el guiso, cerrarlas bien y freírla en aceite caliente, escurrir el papel absorbente.
Servir con la lechuga la salsa y una cucharada de crema agria.
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