Se tamiza la harina y se mezcla con el queso se añade la mantequilla y se mezcla con los dedos hasta que quede la masa como pan rallado gordo.
Se añade la yema y se amasa hasta hacer una bola. Se envuelve en film transparente y se mete en la nevera media hora.
E estira la masa en la mesa bien enharinada se cortan círculos de medio centímetro de espesor y se espolvorean con el sésamo. Se mete en el horno a 200ºC unos 15 minutos o hasta que doren.
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