Umeshu - licor de ciruelas

Name: Umeshu - licor de ciruelas
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Kg de ciruelas verdes sin madurar tipo claudia; 900 g de azúcar candy; 7 tazas y media de shochu para umeshu o de vodka

Aperitivo

2 porciones

Fácil

45 min

Ingredientes

1 Kg de ciruelas verdes sin madurar tipo claudia
900 g de azúcar candy
7 tazas y media de shochu para umeshu o de vodka

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

Lava bien las ciruelas, asegurate que sean bien duritas y sin ningún golpe.
Con cuidado, quita los tallos negros con un palillo. Seca las ciruelas con una toalla limpia.
Lava y esteriliza un tarro grande de cristal con cierre hermético y secalo bien. 3. Coloca todas las ciruelas en el tarro alternandolas con el azúcar candy.
Vierte el shochu o el vodka sobre las ciruelas. Sella el tarro y almacénalo en un lugar oscuro, fresco y seco. Agitar de vez en cuando sin abrirlo.
El Umeshu estará listo para beber en unos cinco meses. Pero lo mejor es dejarlo madurar al menos un año. Normalmente se toma en verano con hielo.