Pelar la cebolleta y limpiar los puerros. Trocear ambas cosas y reservar. Pelar la patata y trocearla también.
En una olla con algo de aceite , saltear el puerro y la cebolleta. Más tarde añadir la patata. Dejar hacer 2 ó 3 minutos y regar con el agua. Salar.
Dejar cocer 30 minutos y luego triturar. Cortar 2 lonchas de mojama y hacer tiras. Emplatar: servir la crema en los platos y decorar con las tiras de mojama
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