Después de casi frío, pero todavía líquido caliente, poner una capa delgada de gelatina en flanera donde serán aspic y decorar con trufa picada. Póngalos en la nevera bien cuajo.
En un bol, poner el foie y puré con un tenedor y añadir dos o tres veces la crema. Finalmente, añadió lentamente y girar con un palo, gelatina líquida, pero casi frío.
Una vez bien mezclado, se vierte en el molde y establecer frío cerca de tres horas como mínimo, más si se quiere preparar con antelación.
Para servir retirar de un cuchillo con una punta redondeada, molde calentado por todas partes. Enciende la alimentación y decorar con algunos berros o hojas de lechuga picada, unas verduras torneadas y el resto de la trufa.
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