La cantidad va en función de los comensales. Troceamos el jamón york y el queso, espolvoreamos un poco de orégano y añadimos tomate frito al gusto. Rellenamos las empanadillas y la cerramos bien con un tenedor.
Un truco es pasar el dedo mojado en agua por el borde antes de cerrarlo, se cerrará mejor. La proporción es un huevo cocido por cada dos latas de atún. Desmigamos el atún y lo mezclamos con el huevo picado.
Añadimos el tomate frito y removemos. Formamos las empanadillas y las cerramos bien. Ponemos a calentar aceite en una sartén o freidora y freímos las empanadillas. Sacamos a papel absorvente para quitar el exceso de aceite y listas para comer.
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