Patatas campestres con cebolla caramelizada y salsa cheddar

Ingredientes

• 4 Patatas grandes lavadas y con piel
• 2 dientes de Ajo
• 1 Cucharada de Orégano
• 1 Cucharadita de Comino machacado
• 1 Cucharada de Tomillo
• 1 Cucharadita de Pimentón
• 1 Cucharada de Romero
• ½ Cucharadita de Pimienta molida
• ½ Cucharadita de Nuez Moscada
• Sal
• Cucharadas de Aceite de Oliva
• 1 Cebolla roja grande
• 1 y ½ Cucharadas de mantequilla
• 2 Cucharadas de azúcar
• Unas gotas de vinagre de módena
• 120 g de queso Cheddar en taquitos
• 1 cucharadita de mantequilla en taquitos
• 20 g de parmesano rallado
• ½ Brick pequeño de nata líquida