Recetas vegetarianas verduras con requeson

Ingredientes

• 4 papas peladas y picadas en cubitos
• 1 cucharada de ghee o aceite
• 450 g de alverjitas frescas peladas
• 3 hojas de laurel
• 6 clavos de olor y canela
• 150 ml de yogur
• 5 tomates de tamaño mediano cortados en cuatro
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de jengibre
• 425 ml de agua
• 1 puñado de pimentón picado
• 100 g de almendras o castañas ligeramente tostadas
• 1/4 cucharita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de azúcar rubia
• 250 g de requesón formado en cubitos y fritos
• 1 cucharada de cilantro molido o perejil