Revuelto de espárragos trigueros con cebolletas tiernas y queso saint-paulin

Name: Revuelto de espárragos trigueros con cebolletas tiernas y queso saint-paulin
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 manojo de espárragos trigueros; 1 lámina de hojaldre; 3 huevos frescos de corral; 1/2 queso petit Saint-Paulin; 2 cebolletas tiernas; aceite de oliva; sal; pimienta; pimentón

Revuelto de espárragos trigueros con cebolletas tiernas y queso Saint-Paulin - foto 2

Entrante

4 porciones

Fácil

1 h 15 m

404 Kcal

Ingredientes

1 manojo de espárragos trigueros
1 lámina de hojaldre
3 huevos frescos de corral
1/2 queso petit Saint-Paulin
2 cebolletas tiernas
aceite de oliva
sal
pimienta
pimentón

También te puede gustar

Recibir el menú del día

Para recibir el menú del día de Petitchef y sus noticias deliciosas, introduzca su dirección email.

Preparación

Preparación45 min

Cocción30 min

Lo primero que haremos será cortar el hojaldre, en porciones para un comensal. Lo pintamos con huevo y metemos al horno, 175 ºC, entre 15 y 20 minutos. Sacamos del horno y reservamos.
Cortamos los espárragos con las manos, hasta que cueste troncharlos, el resto ya es duro y no vale. Picamos unas cebolletas tiernas, y hacemos unos dados con el queso.
En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva saltemos los espárragos, seguidamente añadimos las cebolletas, saltemos todo bien. Agregamos sal, pimienta y media cucharilla de pimentón.
Añadimos el queso en dados y cuando comience a fundir, agregamos los huevos. Removemos hasta que el huevo cuaje. Rellenamos los hojaldres con el revuelto y listar.