Revuelto de espárragos trigueros con cebolletas tiernas y queso saint-paulin

Name: Revuelto de espárragos trigueros con cebolletas tiernas y queso saint-paulin
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 manojo de espárragos trigueros; 1 lámina de hojaldre; 3 huevos frescos de corral; 1/2 queso petit Saint-Paulin; 2 cebolletas tiernas; aceite de oliva; sal; pimienta; pimentón

Entrante

Fácil

1 h 15 m

404 Kcal

Ingredientes

1 manojo de espárragos trigueros
1 lámina de hojaldre
3 huevos frescos de corral
1/2 queso petit Saint-Paulin
2 cebolletas tiernas
aceite de oliva
sal
pimienta
pimentón

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Preparación

Preparación45 min

Cocción30 min

Lo primero que haremos será cortar el hojaldre, en porciones para un comensal. Lo pintamos con huevo y metemos al horno, 175 ºC, entre 15 y 20 minutos. Sacamos del horno y reservamos.
Cortamos los espárragos con las manos, hasta que cueste troncharlos, el resto ya es duro y no vale. Picamos unas cebolletas tiernas, y hacemos unos dados con el queso.
En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva saltemos los espárragos, seguidamente añadimos las cebolletas, saltemos todo bien. Agregamos sal, pimienta y media cucharilla de pimentón.
Añadimos el queso en dados y cuando comience a fundir, agregamos los huevos. Removemos hasta que el huevo cuaje. Rellenamos los hojaldres con el revuelto y listar.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 403Kcal

Carbohidratos: 24.5g
Grasa total: 29.4g
Grasa sat.: 15.9g
Proteínas: 9.2g
Fibras: 2.1g
Azúcar: 2.8g
ProPoints: 11
SmartPoints: 16

Información nutricional para 1 porción (124g)

Vegetariano

RRome12

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Comentarios

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

3/5, 1 voto 1 comentario

anonymous

31/03/2013

La veo muy original y sencilla. Probaré a cocinarla.

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